Probe backen von Lussekatter

Am Luciatag wird es Lussekatter in unserem Ladengeschäft geben!

Nun möchte ich die natürlich richtig frisch anbieten, da schmecken sie ja am besten. Nur wie mache ich das morgens vor der Öffnungszeit am besten??

Also haben wir das letzte Wochenende genutzt und schonmal Probe gebacken ;-). Wie lange dauert welche Schritt, wann muss ich morgens aufstehen, damit die Luciakatzen rechtzeitig fertig sind? Bei Hefeteig ja nicht ganz so einfach.

Ich habe diesmal das Rezept aus einem neu erschienenem schönen Büchlein "Schwedisch Backen" von Lena Brorsson Alminger verwendet.

Und die Kätzchen sind wunderbar gelungen! Wir hatten alle unseren Spaß dabei, vor allem die Kinder beim "Schnecken rollen" ;-).

Heraus kamen ca. 30 ofenfrische, nach Safran duftende Lussekatter!

Also, wer auf Rügen Lust hat: Am 13. Dezember feiern wir Luciafest mit frischen Lussekattern und schwedischem Glögg (alkoholfrei natürlich). Für die Kinder gibt es wie jeden Tag im Dezember eine kleine Überraschung aus unserem Adventskalender.